안녕하세요? 이번주부터 음식에 들어가는 허브에 대한 글을 쓰게 된 함효진입니다. 매주 2가지의 요리를 더불어서 함께 사용되는 허브에 대해 올릴 예정이니 아무쪼록 많은 도움 되셨으면 합니다.^-^ 먼저 음식에 이용되는 허브를 알아보기 전에 허브에 대해서 짧게 이야기해 보겠습니다. 허브는 음식뿐만 아니라 치료용 약초, 미용, 세제, 구강위생, 향수, 염료등 많은 곳에서 활용합니다. 그렇기에 모든 허브들이 식용이라는 것은 잘 못 알려진 이야기입니다. ...

하얀색 케익 위에 식용꽃이 떨어지면.. 이것이야 말로 금상 첨화의 현장!! 하얀 생크림 케익 위에 떨어지는 빨간꽃, 초록이파리들~ 생크림의 느낌함을 없애러 달려온 빨간 식용꽃~ 정말 꾸며놓고 보면.. 이뻐서 못먹는 그런 케익이 눈앞에 펼쳐진다. 특별한 날. 특별한 사람에게 선물하고 싶다면.. 한번쯤은 선물해도 좋을 듯 한 식용꽃 케익~ http://tvpot.daum.net/clip/ClipView.do?clipid=4347083&searchType=&page=1&rowNum=2&sort=wtime&svcid=1...

[과자위에 식용꽃이 피어난다] 까나페 만들기 과자와 허브버터와 식용꽃의 만남. 전혀 느끼하지 않은 허브 버터의 맛과 특유의 맛을 내는 식용꽃의 맛을 한번에 느낄수 있는 까나페! 꽃이라서 장식 해놓으면 이쁘기도 하지만... 식용꽃이라 과자와 함께 먹을 수도 있답니다~ [음식위에 식용꽃이 피어난다] 식용 허브 까나페가 부족하다면, 샐러드나 음식에 식용꽃을 넣어 먹어본다면.. 색다른 경험을 느낄 수 있겠죠? http://tvpot.daum.net/cli...

몇일전 학교에서 중간고사 였습니다. 그 중 조리실무용어라는 과목에서 허브 또한 시험범위였는데요. 공부를 하면서 음식에 있어서 특히 양식에 있어서 허브라는 것은 음식을 하나의 결정체로 만드는 마지막 요소가 아닐까 생각해 봤습니다. 마치 '고구마에 김치?, 짜장면의 단무지' 같은 존재 말입니다. 오늘 소개할 허브는 김치중에도 깍두기같은 존재인데요, 바로 타임입니다. 타임 역시 음식에서 많이 사용하는 허브인데요. 고대 로마사람들은 타임의 향기를 ...

<center/> 어떤 꽃집을 가던 로즈마리 화분은 쉽게 찾을 수 있는데요 제가 처음으로 접하게 된 허브도 바로 로즈마리입니다. 로즈마리는 지중해 연안이 원산지이며, 성장하면서 점점 나무로 변해 2m까지 자라기 때문에 유럽에서는 로즈마리를 이용해 울타리를 만들기도 한다고 합니다. 로즈마리는 역사가 깊은 허브중 하나인데요. 로즈마리에 관한 전설과 일화 또한 많다고 합니다. 특히 종교의식에 쓰여, 성스럽고 귀중한 향료식물이었는데요. 그도 ...